وضع العلامات الغذائية على قوائم الطعام في المطاعم يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية

تشير البيانات الجديدة الصادرة عن Cochrane Collaboration إلى أن إضافة ملصقات السعرات الحرارية الغذائية إلى القوائم في المطاعم والمقاهي والكافيتريات يمكن أن تقلل من استهلاك السعرات الحرارية للعملاء.

تناول الكثير من السعرات الحرارية يسبب زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان ، وحتى الموت المبكر.

وقد حللت العديد من الدراسات تأثير وصف المواد الغذائية والمشروبات غير الكحولية على مشترياتها أو استهلاكها ، ولكن النتائج مختلطة.

قام فريق من الباحثين في Cochrane Collaboration بتقييم ما إذا كانت ملصقات التغذية الموضوعة على الأطعمة أو المشروبات غير الكحولية قادرة على تغيير كمية الطعام أو المشروبات التي يختارها الناس أو يشترونها أو يأكلونها أو يشربونها.

تحليل واسع وبعض الشكوك

أخذت الدراسة في الاعتبار الدراسات التي شملت الملصقات معلومات عن المحتوى الغذائي أو السعرات الحرارية من الطعام أو الشراب.

استبعدت تلك التي تضمنت الشعارات فقط (على سبيل المثال ، النجوم) أو الألوان التفسيرية (على سبيل المثال ، وضع العلامات "إشارة المرور") للإشارة إلى الأطعمة الصحية وأكثر صحية.

في المجموع ، حلل الباحثون 28 دراسة ، منها 11 تقييم تأثير وضع العلامات التغذية على المشتريات و 17 تقييم تأثير وضع العلامات على استهلاك الأغذية.

ممكن تخفيض السعرات الحرارية

وقام الفريق أيضًا بتحليل نتائج ثلاث دراسات أضيفت فيها ملصقات تشير إلى السعرات الحرارية للأطباق إلى القوائم في المطاعم والمقاهي والكافيتريات.

بالنسبة لوجبة غداء عادية تحتوي على 600 سعرة حرارية ، مثل شريحة من البيتزا ومشروب غازي ، فإن وضع العلامات يمكن أن يقلل من محتوى الطاقة في الأغذية التي يستهلكها حوالي 8 ٪ (48 سعرة حرارية).
إن تحليل الدراسات الثمانية التي أجريت في بيئة خاضعة للرقابة أو في المختبر لا يجعل من الممكن معرفة يقين ما إذا كان إضافة الملصقات سيكون له تأثير على السعرات الحرارية المستهلكة في الحياة الحقيقية. ومع ذلك ، عندما يتم حذف الدراسات التي تحتوي على أهم التحيزات من التحليل ، تُظهر الدراسات الثلاث المتبقية أن هذه الملصقات يمكن أن تقلل بنسبة 12٪ تقريبًا من السعرات الحرارية المستهلكة في كل وجبة.

سلاح إضافي

وقال المؤلف الرئيسي للعمل ، الأستاذة تيريزا مارتو ، مديرة وحدة أبحاث السلوك والصحة بجامعة كامبريدج بالمملكة المتحدة: "تشير هذه البيانات إلى أن استخدام وضع العلامات الغذائية يمكن أن تساعد في تقليل السعرات الحرارية. لا توجد رصاصة فضية لحل مشكلة السمنة ، يمكن أن تساعد وضع العلامات على السعرات الحرارية ولكن هناك حاجة أيضًا إلى تدابير أخرى للحد من السعرات الحرارية.
لتأثير الملصقات على السعرات الحرارية المشتراة في محلات البقالة أو آلات البيع ، يفتقر الباحثون إلى بيانات موثوقة.

فيديو: تمارين لمرضى ضغط الدم المرتفع - هبه زكارنة - رياضة (كانون الثاني 2020).