اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين: ما تحتاج إلى معرفته

المنتجات الخالية من الجلوتين في الموضة. ولكن هل لديهم فائدة للأشخاص الذين ليس لديهم حساسية أو عدم تحمل؟

حوالي 330،000 شخص يعانون من عدم تحمل الغلوتين في فرنسا. مرض الاضطرابات الهضمية يسبب أعراض مختلفة ، وغالبا ما تكون اضطرابات الجهاز الهضمي ، وفقر الدم أو التعب المزمن. في الفترة من 5 إلى 7 سبتمبر ، سيجتمع الباحثون للحديث عن هذه الحالة المرضية في المؤتمر المعني بمرض السيلياك والأمراض المرتبطة بالغلوتين ، والذي عقد في باريس. الغرض من هذا الاجتماع هو تقييم خيارات العلاج وتزويد المرضى بديلاً للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين. على الرغم من أنها تمثل قيدًا على المرضى ، إلا أن هذه الوجبات أصبحت اليوم ظاهرة أزياء يلتزم بها كثير من الأشخاص الأصحاء.

اتباع نظام غذائي خال من المخاطر

حالتان تبرر اعتماد نظام غذائي خال من الغلوتين ، كما أوضح نادين سيرف بنسوسان ل معلومات فرنسا : "يمكن تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح باختبارات مصلية موثوقة. يجب علاج مرض الاضطرابات الهضمية بنظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين ، ويجب علاج حساسية القمح حمية دون القمح ". تغيير نظامك الغذائي هو الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند تشخيص المرض. إذا كان الشخص الذي لا يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح يعتمد على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فلا يوجد خطر من حدوث نقص. "هذا سيؤدي إلى اتباع نظام غذائي أكثر صحة لأن الغلوتين موجود للغاية في الأطعمة المصنعة حيث يتم استخدامه كموثق ، كما يقول المتخصص. هناك غلوتين في الخبز والمعجنات والبيتزا وما إلى ذلك ... يوجد ليس في الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك! "

لا تعتمد على التسويق

غير أن المنتجات الخالية من الغلوتين التي تباع في محلات السوبر ماركت تظل أغذية صناعية تحتاج في بعض الأحيان إلى الحذر. في يوليو 2018 ، 60 مليون مستهلك نبهت إلى تكوين منتجات خالية من الغلوتين. وغالبًا ما تحتوي على مواد مضافة مثل المستحلبات أو مثخنات السكر والسكر أكثر من منتجات الغلوتين. يمكن أن تكون "خالية من الغلوتين" أيضًا وسيلة لجذب العملاء وتصفح الأزياء ، ولكن بالنسبة للمتحمسين ، يجب أن يكون المرء متيقظًا وتأكد من أن المنتج لا يحتوي على أي شيء على الإطلاق. وضعت الرابطة الفرنسية لمتعاطي الغلوتين شعارًا لتحديد المنتجات المناسبة في السوبر ماركت. من خلال الاعتماد عليها ، يمكنك تجنب المفاجآت غير السارة.

فيديو: GF Diet and Celiac Disease Arabic النظام الغذائي الخالي من الجلوتين (شهر نوفمبر 2019).