الفواكه والخضروات لوضع حد للوجبات الغذائية التي تجعلك الدهون

الفواكه والخضروات مثيرة للاهتمام للغاية لتغيير نظام غذائي غير مناسب للغاية لأسلوب حياتنا. الاستبدال التدريجي هو أكثر إثارة للاهتمام في أي حال من الأنظمة القائمة على الحرمان. بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية ، تحل الفواكه والخضروات محل الأطعمة الأخرى الأكثر ثراءً ، وتغير من امتصاصها ، وتقلل من الجوع ، وتوفر حربًا أكثر قبولًا ضد زيادة الوزن عن الوجبات الغذائية التقييدية.

يرغب نصف الفرنسيين والأوروبيين في إنقاص الوزن ... دون تحقيق ذلك على الرغم من العشرات من النظريات ، التي تعتمد بشكل أساسي على القيود الغذائية ، مثل Weight Watchers أو Atkins diet ، أو حتى الحرمان. ومع ذلك ، فإن هذه النظريات لا تأخذ بعين الاعتبار الحتمية للجسم البشري. هذا ما يفسر هذا التأثير "yo-yo" مع ، في نهاية المطاف ، ليس فقط استعادة الوزن المفقود ، ولكن في كثير من الأحيان زيادة الوزن.

ضد هذه الاستراتيجية التقييدية القاتلة ، يجب علينا إعادة التفكير في نظامنا الغذائي وإدماج الفواكه والخضروات تدريجياً. سواء كانت طازجة أو مجمدة أو معلبة ، تبين جميع الدراسات أن مصلحتها تتجاوز مجرد فقدان الوزن وحده.

جسم "مدفوع" بالتطور لتخزين الطاقة

أمضت الإنسانية معظم تطورها في حل مشكلتين: كيفية العثور على الغذاء ، وخاصة كيفية الاستجابة لفترات المجاعة التي لا مفر منها ، أي كيفية تخزينها؟

وقد تم تصميم الجسم المدربين على مقاومة الجوع منذ فجر الوقت. لأنه يخزن ذلك بكفاءة كبيرة ، ولكن الكراهية destocking. يفعل ذلك بشكل ضئيل للغاية. للبقاء على قيد الحياة من الأنواع ، كان من الضروري أن يكون تسمين أسهل من فقدان الوزن.

تخزين السكر الذي يمثل الطاقة في شكل دهون هو بالتالي عمل أساسي لبقاء النوع ، إنه حتمية تطورية حقيقية توضع تحت مسؤولية خلية معينة للغاية: "الخلايا الشحمية" ".

خلية شحمية هي خلية تخزين الطاقة

مع تطور البشرية ، استجاب علم وظائف الأعضاء لالتزام تخزين الطاقة من خلال وحدة تخزين مجهرية: الخلية الدهنية ، أو "خلية شحمية".

هذه الخلية التي تشكل الدهون ، والتي طالما اعتبرت "خلية كبيرة جيدة" دون فائدة ، هي أكثر تطورا بكثير مما يبدو. لقد مكّن اكتشاف طريقة عملها من فهم آلية زيادة الوزن الزائدة ، ولاحظ أن الدهون لا تُخزّن فقط لتعطيل صورة ظلية لدينا على الشواطئ ، بل لتخزين الطاقة الضرورية للجسم.

الطاقة تأتي في معظمها من السكر ، "جوهر" عضلاتنا. بدون سكر ، سيكون الرجل بلا حراك! لقد رأى الجميع أيضًا ، في حالة حدوث جلطة دماغية ، التأثير المعجزة تقريبًا لقطعة سكر ... لكنه يخزن بشكل سيئ وبكميات صغيرة جدًا: بعد بضع دقائق من الجهد ، هناك المزيد المتاحة. كان يمكن أن يكون صياد ما قبل التاريخ محرومًا ، عندما استمر صيد لعبته لساعات. ولكن ، لحسن الحظ ، أو لسوء الحظ ، فإن الجسم يعرف كيفية وضع السكر في الاحتياطي ، في شكل ... الدهون!

خطأ في حداثة الخمسين سنة الماضية

تعلم سلفنا كرو ماجنون تخزين الطاقة اللازمة في الدهون جيدًا. لكنه لم يكن يعاني من السمنة أو زيادة الوزن لسببين: كان يأكل أقل منا (أو أكثر بشكل غير منتظم) والمنزل ، وكان الإنفاق على الطاقة مهم للغاية: ساعات طويلة من الصيد أو الحصاد في البرية.

ولكن منذ الحرب الأخيرة ، تغيرت أنماط الحياة بشكل كبير في الدول الغنية والصناعية: الغذاء وفيرة ، فهي غنية بالطاقة بشكل متزايد. قبل كل شيء ، بين النقل الفردي والجماعي وكل المساعدة المتاحة (الغسالات والمكانس الكهربائية ...) ، الرجل الحديث لا ينفق أي طاقة تقريبًا.

من ناحية أخرى ، لا يزال لديه نفس الخلية الدهنية ، ذات الكفاءة كما في عصر كرون ماجنون: لم يكن لديه وقت للتطور خلال 70 عامًا فقط.

تعديل النظام الغذائي الخاص بك

غالباً ما يبدأ منع زيادة الوزن عن طريق الأكل بشعارات. بالنسبة للفواكه والخضروات ، كان لدينا قبل بضع سنوات: "10 فواكه وخضروات طازجة ... يوميًا"! اليوم ، بشكل أكثر معقولية ، عدنا إلى "5".

لقد اشتبهوا منذ فترة طويلة مصلحتهم. يمكن للمرء حتى العثور على التفسير في رجل الكهف ، عندما كان صياد وجمع. في ذلك الوقت ، كان على الكائن الحي أن يكتفي بالتوت البري الحلو واللحوم. وهكذا تم تأسيس تعاون غذائي بين هذين المصدرين للطعام والحيوان والخضروات. اللحوم غنية بالكوليسترول الذي يحتمل أن يكون ساما لشراييننا. لقد فعل الجسم كل شيء للقضاء عليه ، من خلال الطعام ، بفضل الألياف التي توفرها الفواكه والخضروات.

في أي ترتيب ، يجب أن نسعى لإضافة الفواكه أو الخضروات إلى مدخولنا الغذائي. المجموع ليس مستحيل التغلب عليه: تفاحة عصير البرتقال في الصباح ، الجزر المبشور المهروس عند الظهر ، حساء الخضار في المساء ، وفويلا.

فوائد أوسع للفواكه والخضروات

أول فوائد الفواكه والخضروات هي للوقاية من بعض أنواع السرطان. يلعب تنوع المكونات الموجودة في الفواكه والخضروات دورًا مهمًا في إبطاء عملية المرض.

لا يمكن تفسير هذا التأثير المفيد تمامًا. إن تنوع كل هذه المنتجات هو ما يجعله كوكتيلًا متفجرًا ضد السرطان. الدليل ؟ عندما حاولنا تجميع كل المكونات المفترضة الفعالة في حبة بسيطة ، لم ينجح ذلك!

كما أن قلوبنا ليست حساسة لفوائد الفواكه والخضروات. التفاح يخفض الكولسترول باعتدال. للموز ، بفضل البوتاسيوم الذي يحتويه ، تأثير إيجابي في حالة ارتفاع ضغط الدم الشرياني.

أكثر استثنائية ، وفقًا لدراسة أمريكية: الاستهلاك اليومي لكل هذه الفواكه والخضروات المختلفة كل يوم من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالشلل (السكتة الدماغية) بنسبة 30 ٪. أضف إلى ذلك الوقاية من مرض السكري والسمنة ...

البطاطا: الخضروات أم النشا؟

البطاطس راسخة في نظامنا الغذائي ، لكن هل هي خضار أو نشاء (مثل المعكرونة أو الأرز)؟

كلا التصنيفين ممكن ، حسب أخصائي التغذية. الى جانب ذلك ، فهم المنطق السليم: أين يتم تخزين البطاطا في المطبخ؟ بالتأكيد ليس مع غيرها من الأطعمة النشوية أو المعكرونة أو الأرز ، ولكن مع الجزر أو اللفت أو البصل ، والتي هي نفسها خضروات. لذلك يمكن تضمين البطاطس ، ولكن بكميات معقولة ، في حصتنا اليومية من الخضار.

في هذا الصدد ، نقول دائمًا أن الفواكه والخضروات هما المحبوبان من أطفالنا. ومع ذلك ، في مرحلة الطفولة ، حيث تحدث عادات الأكل ، يجب أن نكون يقظين. ربما لا يحب صغارنا الخضار كثيرًا لأنها غير موجودة حقًا على طبق الأصل.

وهذا ما أكده استطلاع أظهر أننا 60٪ نستهلك الفواكه والخضروات بكميات صغيرة جدًا.

أهمية الألياف

الألياف هي مواد ، قليلة أو غير مهضومة ، تحتوي على كميات كبيرة في النباتات ، وتوجد في برازنا.

تكمن الميزة الخاصة للألياف ، من بين أشياء أخرى ، في حقيقة أنها تتطلب جهداً مضغاً: المضغ وعدم الإغراق هو واحد من التوصيات الأولى لجميع خبراء التغذية لجميع أولئك الذين يرغبون في خفض وزنهم. المضغ يزيد من إنتاج اللعاب وعصائر المعدة ، مما يجعل الشعور بالمعدة ، وبالتالي الشعور بالشبع. إنه مثبط للشهية!

الألياف ليست هي الفائدة الوحيدة من الفواكه والخضروات. أخبرتنا جميع كتب التاريخ أن الكرنب والليمون قد أنقذا البحارة من الاسقربوط. لقد أبرز البحث ، خاصة منذ أربعين عامًا ، العديد من الفوائد الأخرى التي تجادل بقوة بأننا نغير نظامنا الغذائي بشكل كبير.

مصلحة الألياف للهضم

حجة أخيرة من شأنها أن تجعلنا نرغب حقًا في عبور باب المتجر في وقت مبكر: خذ حالة الشكوى الأولى من الفرنسيين إلى طبيبهم: اضطرابات العبور ، والاسم العلمي لاجتماعنا ، يوميًا نظريًا ، مع المرحاض. نحن ، على ما يبدو ، شعب من الإمساك المزمن!

إذا كانت معركة الهضم ، التي تبدأ في الفم والمعدة ، تحدث فعليًا في الأمعاء الدقيقة ، فيتم إجراء عملية تكوين البراز والإخلاء في الأمعاء الغليظة. لكي يحدث هذا بشكل مثالي ، أنت بحاجة إلى ... ألياف! أين توجد الألياف؟ إلى حد كبير في الفواكه والخضروات.

الآن ، للرد إيجابيا على السؤال المؤلم: "كيف حالك؟ "(من كان الأصل هو السؤال الذي طُرح على الملك كل صباح لمعرفة حالة سروجه) ، من الضروري أن تستهلك خمس فواكه أو خضروات يوميًا ، أو 400 جرام من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، بكل سرور ، لأنه جيد.

فائدة أخيرة للألياف ، دورها ككنس طبيعي في الأمعاء الغليظة. ذلك لأنهم يستهلكون معظم الألياف ، التي لا تستوعب ، أن متوسط ​​الأفارقة لديهم براز يتجاوز 400 غرام كل يوم ... وأنه لا يوجد في هذه البلدان أي سرطان الأمعاء.

لذلك يجب أن تكون الفواكه والخضروات بانتظام على الطبق. الخام ، المطبوخ ، الطازجة ، المجمدة أو المعلبة ، لا يهم! ولكن على أي حال ، ليس في العصير ، لأنهم سيفقدون جميع الألياف السحرية.
عليك فقط أن توفق بين القوائم القادمة حتى يصبح هذا الاستهلاك متعة وليس عائقًا. قد لا يكون الأمر بهذه السهولة طوال العام ، ولكن بالتأكيد تستحق اللعبة هذا الجهد.

فيديو: أفضل 12 أكلات وأطعمة لحرق الدهون و نقص الوزن في الجسم بطرق طبيعية وفعالة (شهر نوفمبر 2019).