التغذية: تناول المعكرونة والخبز بانتظام يمكن أن يجعلك تفقد الوزن

تستهلك كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ، والمعكرونة لا تجعلك الدهون. على العكس من ذلك: حتى أنها ستسهم في فقدان الوزن. هذا الحفل الإعلامي الثناء لهذا الطعام قليل الدسم ولكن يحتوي على نسبة عالية من السكر ، سوف يرضي مديري "trattoria". أن يطمئن الفرنسيون ، سيتم تصنيف الخبز في نفس الفئة.

منذ مائة عام ، استهلك فرنسي ما يقرب من كيلو خبز يوميًا. كان طعامه الرئيسي. متوسط ​​الاستهلاك اليوم هو 500 جرام. لا يزال ، بالنسبة للأطباء ، مفرطًا بعض الشيء ، لكنه لا يزال غذاءً جيدًا للغاية لأولئك الذين يعرفون كيف يظلون معقولين. إذا لم يكن بإمكان أي طعام أن يدعي أنه يجلب كل ما يحتاجه الجسم ، فربما يكون الخبز هو الأقرب إلى الغذاء المثالي. على سبيل المثال ، يحتاج دماغنا إلى الطاقة ، يوميًا ، 6 غرامات من السكر من نوع معين. الخبز يكفي لتلبية تلك الاحتياجات.

الخبز والمعكرونة: السكر!

المكون الرئيسي للخبز والمعكرونة هو ما نسميه "السكر البطيء" ، والذي يخترق ببطء شديد في دمائنا لتشكيل خزان حقيقي للغاز ضروري لنشاطنا. قائمة الخصائص المفيدة للخبز لا تتوقف عند هذا الحد. بفضل العديد من الألياف - وخاصة الخبز كله - يهدف إلى مساعدة 15 مليون مصاب بالإمساك في بلدنا. غني بالبروتينات (التي تشكل اللحوم) في الفيتامينات والمعادن. يبقى الآن لتحديد جرعة يومية معقولة.

هل المعكرونة والخبز أول أعداء للوجبات الغذائية؟

لا. أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون في مستشفى سانت مايكل في تورنتو ونشرت في مجلة BMJ Open عكس ذلك. يقول الدكتور جون سيفينبيبر ، عالم الأطباء في مركز التغذية السريرية وتعديل المخاطر: "إن استهلاك السكريات البطيئة ، مثل المعكرونة ، لن يسهم في زيادة الوزن أو زيادة الدهون في الجسم". مستشفى سانت مايكل والمؤلف الرئيسي للدراسة. "لقد أظهر التحليل انخفاضًا طفيفًا في الوزن ، لذلك يمكن أن تكون المعكرونة جزءًا من نظام غذائي صحي ، مثل اتباع نظام غذائي منخفض لنسبة السكر في الدم."

من حيث السعرات الحرارية ، 200 غرام من الخبز ، ثلثي الرغيف الفرنسي ، هي نفس الطاقة مثل 70 غراما من المعكرونة أو 300 غرام من البطاطا. وهو أيضا ما يعادل 50 غراما من الشوكولاته يجري أقل بكثير من الدهون. لقد فهمها الرياضيون تمامًا واستهلكوها بكل سرور لأنها تحتوي على القليل جدًا من الدهون ، وهي الميزة المهمة الأخرى التي يجب تذكرها. الخبز ، على عكس أسطورة عنيدة ، لم ينمو أبدًا. أصبح حتى حليف أخصائي التغذية لأنه مع ذوق طيب للغاية ، فإنه يساعد على تهدئة الجوع. ومع ذلك ، في فرنسا ، المشكلة هي أننا غالباً ما نستخدم الخبز كشوكة ونميل إلى نسيان ما نضعه على ... الزبدة أو المربى أو الكريات. هناك ، يمكن أن تصبح إضافة السعرات الحرارية مثيرة للإعجاب.

ما هو الاستهلاك الموصى به؟

أولئك الذين يستطيعون احترام الحدود المسموح بها سوف يستهلكون الخبز كل يوم. ما يعادل ربع الرغيف الفرنسي ونصف الرغيف الفرنسي للبالغين. وأيًا كان الخبز الذي تأكله ، فإن الشيء الرئيسي هو مضغه جيدًا. للمكرونة: 2 إلى 3 مرات في الأسبوع يبدو أن استهلاك معقول.

أي نوع من المعكرونة؟

المعكرونة ، الأشكال عديدة. ستكون مسألة ذوق. بدقة كبيرة: للحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، من الأفضل أن تتذوق الطعام ، بمعنى أنه حازم وليس مطهو بشكل زائد.

بالنسبة للخبز ، عليك أن تطوي رقبتك إلى أسطورة: لن يكون خبز اليوم جيدًا مثل خبز الماضي. حتى لو كانت أسطورة الخبز الأبيض صعبة ، يجب أن تعلم أن الرغيف الفرنسي الجيد يستحق كل رغيف آخر. فكرة خاطئة أخرى: دعونا نتوقف عن التظاهر بأن الفتات أكبر من القشرة - ستكون عكس ذلك - وأن ندافع عن البقس كغذاء غذائي. ما هي البسكويت إن لم يكن الخبز بدون ماء - غني جدًا - وما هو الأكثر أهمية لتصنيعه ، الدهون والسكر والحليب.

في الختام: يطلق عليهم "السكريات البطيئة" مثل الأطباء ، أو المعكرونة ، المعكرونة هي طعام ممتاز يجب أن يجد مكانه في النظام الغذائي الأساسي للعائلة ؛ خاصة خلال الامتحانات. تماما مثل الخبز ، والطعام الجيد جدا ، والمضللة في استخدامه مع جميع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل الزبدة والجبن والنقانق والمربى. الخبز ، نعم ... خبز الخبز ، ليس مطلقًا!

فيديو: هل الرز هو سبب السمنة في العالم العربي (شهر نوفمبر 2019).