اللحوم والبيض والأسماك واللحوم البيضاء وخاصة الدجاج ... اختيار البروتينات واسع.

سوف يخبرك جميع البنائين الجيدين: إذا كان الطوب جيدًا ، فإن الجدار صلب ومستقيم. هو نفسه بالنسبة لنظامنا الغذائي وجسمنا. يتم إعادة بنائها بشكل دائم. الطوب أحماض أمينية. وأين توجد الأحماض الأمينية؟ في البروتينات! مع نجم: الدجاج.

مصادر البروتين

نجد ما هو غير معروف في كثير من الأحيان في بعض النباتات ، ولكن بشكل خاص في طعام ثقافتنا الأوروبية تذوق الطعام: الأسماك واللحوم والبيض ... واللحوم الباردة.

لدينا حاجة يومية للبروتين. لإعادة الإعمار لدينا ، ولكن أيضا للمشاركة في تنظيف الشرايين لدينا لأنها هي التي تحمل الكوليسترول. لمحاربة العدوى أيضا. على سبيل المثال ، غالبًا ما يساء فهمها ، في حالة الإضراب الطويل عن الطعام ، يموت المضربون غالبًا بسبب الالتهابات بسبب نقص البروتين.

70 غراما يوميا

في البالغ البالغ 70 كيلوغراما ، يتم تدمير 300 جرام من البروتين يوميًا ، بما في ذلك 230 معاد تدويرها. احتياجاتنا الحقيقية هي ، يوميا ، 70 غراما من البروتين. بالنسبة لأولئك الذين يريدون العضلات ، عندما يكون البروتين أكثر من اللازم - وبالطبع إذا كنت تمارس الكثير من الألعاب الرياضية - فإنهم يتحولون إلى "biscottos". على العكس من ذلك ، في حالة اتباع نظام غذائي مسعور وقبل كل شيء متوازن ، أي أن نسبة البروتين منخفضة ، سوف يتفاعل الجسم بتخزين أكبر قدر ممكن من الدهون ، لعمل احتياطيات ، ومهاجمة العضلات. باختصار ، نفقد الوزن ، لكننا نصبح سمينين. القضية الجميلة!

البروتينات المفضلة لدى الفرنسيين هي بلا شك اللحوم الحمراء والبيض. إنه سريع النسيان قليلاً لنجمتين من فقدان الوزن وخاصة "تناول الطعام بشكل أفضل": نجم بلا منازع باللحوم البيضاء ، وخاصة الدجاج. نجمة في صنع مع الأسماك.

تحيا الدجاج!

إلى السؤال "الجناح أو الفخذ؟ يميل الفرنسيون إلى الإجابة ، وهو جديد ، "شريحة لحم أو شرائح سمك"! نتيجة لتهديد إنفلونزا الطيور ومزارع الصحافة السيئة في "البطارية" ، يبدو أن أحفاد هنري الرابع الصالح لم يعد يريد أن يضع كل يوم أحد "وعاء" الدجاج. إنهم مخطئون لأن دجاجنا السداسي لا يزال أحد اللحوم المرجعية في علم التغذية الحديث. سيكون عام 2006 عامًا مظلمًا بالنسبة للدجاج الذي تضرر بالفعل قبل بضع سنوات. بدأت فرنسا تشك في واحدة من اللحوم المفضلة لديه ، بسبب خطر حدوث وباء عالمي يثير عاطفة إعلامية مكثفة ، وانتشرت الشائعات الأكثر انتشارًا ، واكتسب الذهان أرضًا. على الرغم من رسائل مطمئنة من وزارة الصحة ، وحملات تسويقية جيدة من قبل الرعاة ، فإن انخفاض استهلاك البيض والدواجن كان مهمًا أولاً ثم استقر. لكن العودة بطيئة إلى مستواها السابق ، لأن الضرر قد حدث والأمن الغذائي للفرنسيين هو الآن في قلب النقاش. الظروف المعيشية للدجاج في بعض المزارع لم تحل القضية.

ومع ذلك ، لا بد من إعادة التأكيد على أن خطر الغذاء في تاريخ البشرية هو في أدنى مستوياته ، وأن ثراء ما يتم وضعه في صفيحةه هو موضع السؤال ، كثير أكثر من الجودة.

الدجاج بدون جلد هو واحد من الأطعمة المفضلة للوجبات الغذائية ضد زيادة الوزن.

بسبب الصفات ، لا يفوتك الدجاج. بشرط ألا تستهلك الجلد - الذي يكون لذيذًا ، حتى ممتلئًا ، يحتوي على نسبة عالية من الدهون - فهو أحد الأطعمة المفضلة للوجبات الغذائية مقابل زيادة الوزن. بروتين ممتاز ، أقل بكثير من الدهون من لحم البقر ولحم الخنزير. تقريبا يوصى به مثل الأسماك لأنه ، مثله ، الدهون له ذات نوعية جيدة. استقر الإغريق منذ ألفي عام تحت علامة الديك. دعونا نستمر في وضع أنفسنا تحت علامة الدجاج الجودة. لهذا ، هناك الكثير من التسميات. لأنه إذا تمكن الطبيب من ضمان جودة نظام غذائي ثابت تقريبًا لجميع الدجاجات تقريبًا ، فإنها ليست نفس الخصائص الحسية ، وهي كلمة تعلمت جيدًا التحدث عن مذاق ما نأكله. وهنا ، يجب أن نعترف بأن الدجاج الذي يتم تربيته في الحبوب وفي الهواء الطلق لا يحتوي على العديد من المنافسين!

شخصيات اليوم:

القيم الغذائية * لـ 100 جرام من اللحوم الرئيسية و "الترتيبات الكلاسيكية" ، والتي تكشفها عن طريق جعلها أكثر ذوقًا ...

ملحوظة: لا يحتوي اللحوم بشكل طبيعي على أي سكر.

البروتين (في ز)

الشحوم (ز)

السعرات الحرارية

دجاج

21

5

152

فطائر فوا جرا (أوزة)

10

44

438

بيض الدجاج

12,8

11,5

160

لحم بتلو (إسكالوب)

19

1,7

91

لحم العجل (paupiette)

20,5

17,2

237

لحم بقري مشوي

26

3,4

135

لحم البقر المطحون (10٪)

24,2

11

200

وعاء-او-FEU

28

16

256

لحم الخنزير (الخاصرة)

27

15

243

لحم الخنزير المقدد المدخن

10

70

670

خروف (ساق الخروف)

23

8,9

172

مرقاز

* المصادر: "معرفة كيفية تناول الطعام" للدكتورة جان ميشيل كوهين وباتريك سيروج ، فلاماريون

فيديو: أين أجد البروتينات (شهر نوفمبر 2019).